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　　做法：春笋 切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加
入盐，翻炒
均
 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。